Tuz; sodyum ve iyot kaynağıdır.
Sodyum vücutta; elektrolit, sıvı, asit-baz dengesinin sağlanması, normal kas hareketlerinin sürdürülmesi, sinirlerin uyarılması, kan basıncının düzenlenmesi gibi önemli işlevleri olan bir mineraldir.
İyot; troid bezi tarafından üretilen hormonların sentezinde önemli rol oynar.
Büyüme ve gelişmeye katkı sağlar. Enerji değeri içermez.
Trüf mantarı içerisinde; C vitamini, fosfor, sodyum, kalsiyum, magnezyum, manganez ve demir barındırır.
Fosfor; kemiklerin ve dişlerin korunmasında katkıda bulunur. Magnezyum; normal kas fonksiyonuna katkıda bulunur.
Manganez, bağ dokunun normal oluşumuna katkıda bulunur.
Yüksek oranda tuz tüketimi; içerdiği sodyum ile normal kalp fonksiyonunu ve kemik sağlığını olumsuz etkilemektedir.
Bu sebeple günlük ideal tüketim miktarının aşılmaması önemlidir.
İçindekiler
Kaynak tuzu, siyah trüf mantarı, aroma Devamını Göster